9 отзывов
MasterZatochi.ru
+7 показать номер
+7 показать номер

Заточка керамических ножей

Заточка керамических ножей
Заточка керамических ножей. В последнее время керамические ножи пользуются спросом у многих хозяек. Такие незаменимые предметы на кухне завоевывают свое место не только благодаря стильному и современному виду, но и тем, что они невероятно удобны, легки, остры, просты и служат очень долго. Впервые их изготовили в Японии еще в 1985 году. Основным сырьем для их производства служит цирконий, из которого вырабатывается диоксид циркония в виде порошка. Он прессуется в формы и подвергается обжигу при температуре 1500 °С. Длительность термического воздействия составляет не менее двух суток.После этого лезвие затачивается вручную.Вы можете встретить керамические ножи с черным и белым лезвием. Это непросто дизайн: белый цвет имеет оксид циркония. Черный – карбид. Карбид циркония является более прочным и твердым материалом; такие инструменты дороже, но они и более долговечны, устойчивы к ударам и дольше остаются острыми. Многих покупателей керамических кухонных ножей тревожит вопрос о возможности их заточки. В самом деле, керамические ножи настолько твёрдые, что с привычным советским бруском к ним и не подступиться – этот инструмент с таким материалом просто не справится. Сразу скажем: в домашних условиях с первого раза у вас вряд ли получится идеальная заточка керамических ножей. Для этого нужна специальная точилка. Однако есть выход проще – обратиться к профессионалу, который справится с такой задачей быстрее, не нарушив геометрию клинка и угол заточки.В зависимости от того, как часто вы будете пользоваться керамическим ножом, понадобиться затачивать его всего 1-2 раза в год. При особо аккуратном обращении можно обойтись без заточки пару лет, но потом лезвие все равно станет хуже резать, и его нужно будет точить. Заточку керамических ножей лучше всего проводить на специальном оборудовании в мастерской. Профессиональная заточка ножей из керамики вернёт ваши кухонные ножи к первоначальному состоянию и даст вам возможность пользоваться ими ещё много лет.